肉苁蓉炖牛肉的做法

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主料

牛肉(60克)，肉苁蓉(30克)，菟丝子(15克)，生姜(2片)

辅料

水(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、用料：牛肉60克，肉苁蓉30克，菟丝子15克，生姜2片，水适量

2、将肉苁蓉与菟丝子洗净控水，

3、加入清水浸泡至涨发。

4、牛肉洗净切块，

5、同姜片一起放入锅中煮沸，

6、捞去浮沫，

7、倒入炖盅。

8、将浸泡的药材连浸泡水一起倒入炖盅。

9、在电炖锅中加水，

10、放入炖盅，

11、低温档，隔水炖煮一夜，

12、牛肉软烂，熄火。

13、盛出，调味饮用。

菜谱简介

极寒。淅沥沥的小雨，终于随着夜幕的降临飘成了雪花。未曾多想，一夜无话。清晨，只见屋顶树木满是积雪，才终于意识到，北极漩涡，真的来了。积雪？！这是多少年没见过的场景？雪越飘越密，肉苁蓉牛肉汤，已然熟烂。。。本汤滋肾阴，壮肾阳。汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，是低脂高营养食品。肉苁蓉性味甘咸温，补肾益精，润肠通便。《本草汇言》说它是养命门，滋肾，补精血之药也。含有微量生物碱，及结晶性中性物质，据研究表明，本品有降血压作用。菟丝子性味辛甘平，补肾养肝，益精明目。《神农本草经》说它能补不足，益乏力，汁去面黑干，久服明目。含有树脂甙，糖类等成分，有降血压的作用。在《御药院方》中，有延生护宝丹，就是以肉苁蓉，菟丝子二味组成，有补元气，壮筋骨，固精健阳，通和血脉，润泽肌肤，久服益寿延年的作用。肉苁蓉与菟丝子相伍为用，补肾之功倍，既补肾阴，又壮肾阳，补阳而不燥，滋阴而不腻。生姜去腥。合而为汤，降脂延寿，益肾健美，滋润养颜。不过，本汤品虽为阴阳并补，但偏于补阳，阴虚火旺者不宜，感冒发热者亦不宜。

小诀窍

此药膳针对体质人群，需根据自己身体状况食用。用水量可以根据自己喜好酌情增减。所有药材均可一同食用。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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