吮指排骨年糕的做法

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主料

小排(一斤)，肋条年糕(适量)

辅料

老抽(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，生姜(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)，花椒(适量)，香叶(适量)，盐(适量)，糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、小排一斤洗净，+生姜+香叶+盐+花椒+八角+桂皮，大火烧开，转小火炖约45分钟。

2、肋条年糕，用清水泡软。

3、热油，入姜片爆香。

4、加入炖好的小排煎至凉面微黄。

5、+料酒+生抽+盐+糖翻炒。

6、+年糕条+刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。

7、出锅即可。

小诀窍

这道浓油赤酱的上海菜，糖要放得多一点才好吃。

小常识

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