XO酱蒸鲍鱼的做法

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主料

小鲍鱼(6只)，XO酱(1小勺)，粉丝(1把)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、小鲍鱼处理干净切上十字刀。

3、加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟。

4、XO酱加生抽，一点白 糖，味精，盐调成汁待用。

5、粉丝泡软。

6、放在洗净的鲍鱼壳里。

7、腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁。

8、剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。

小诀窍

1.不会处理鲍鱼可以请卖家待为处理，回家只要用刷子里里外刷干净就可以。

2.腌制好的鲍鱼过清水可以去掉点腥味。
3.淋油的时候只要一点点就可以，喜欢清淡点的不淋油也可以！

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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