油菜花虾仁汤面的做法

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主料

滑蛋拉面（干面）(两个)，大海虾(四个)，油菜花(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、油菜花洗好备用，虾仁剥壳，用盐、胡椒粉、酒、花生油腌一下。

2、煮锅烧开水，水开放干面，煮四分钟。

3、面条沥干水分，先盛碗里。加点香油稍微拌一下，这样不会糊一起。

4、煮锅烧开水，放点油、盐，把油菜花放进去，大概一分钟就把虾仁倒进去，然后把火力调小一档（我用的是电磁炉）。待虾仁变红色即可关火，然后把油菜花虾仁汤倒进预先盛好面的碗中。

菜谱简介

最近天天晚上加夜班，回到家什么也不想吃，只想吃个清淡的汤面。刚好有剥好的海虾仁，还有油菜花，就煮了这个油菜花虾仁汤面。

小诀窍

我用的是寿桃牌的滑蛋拉面，这个面条不错，口感很滑，做汤面很适合，不容易糊。虾仁是大海虾剥的，如果没有海虾也可以用基围虾代替。虾仁要预先用胡椒粉和酒腌一下可以去除腥味。虾仁很讲究火候，过火吃起来没有鲜嫩的口感，虾仁变色就要马上关火了。

小常识

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