清新水果塔的做法

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主料

无盐黄油(63g)，糖粉(50g)，鸡蛋(25g)，低筋面粉(125g)，盐(一小撮)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油提前室温软化；搅打至顺滑细腻状态；分2次加入糖粉搅打均匀

2、分2-3次加入蛋液，并每次充分混合均匀后加入剩余蛋液

3、筛入低筋面粉与盐；切拌至无干粉即可

4、借助刮刀将面团依次按压在大碗内壁，此步骤重复2遍

5、分成8等份，放入模具中

6、拇指按压，均匀的贴合在模具内壁；—7°冷冻1小时，或冷藏2小时

7、烤箱提前预热烘烤 180度 18分钟左右

8、晾凉即可装饰

菜谱简介

超迷你的水果塔很适合小朋友的生日party色彩缤纷的小果堆叠起来 藏匿在最下面的巧克力酱一定是意外惊喜你可以换成香草奶油 或是你喜欢的馅料她的造型很Q 适合小朋友拿在手里 塔皮像是小碗 盛装着宝贝爱的各式水果 芒果 蓝莓 覆盆子 黄桃 奇异果 小红果 写到这里 有点儿想结婚 有个自己的孩子 为她准备一次生日party...

小诀窍

1.刮刀按压目的：面粉与黄油的充分混合可以使成品保持不断裂不开裂的纹理2.拇指按压面团，务必使其均匀薄厚相同，避免成熟度不匀3.一般在烘烤饼类食物，在微微上色后，我会关掉电源让它在烤箱中多停留5-8分钟，这样可以使其口感更酥脆4.尽量现吃现做，特别是水果切开后很容易氧化，摆盘就不那么漂亮了5.果子表面闪闪发亮的秘诀在：杏桃果酱：水， 1：2的量混合煮开后刷在表面 （一点点即可）

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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