丝瓜滑蛋的做法

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主料

丝瓜(3根)

辅料

鸡蛋(2个)，彩椒(一个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、准备调料。

3、丝瓜切滚刀块 彩椒切菱形块。

4、鸡蛋打散 加入一二滴白醋 2勺料酒 1勺盐。

5、锅烧热倒入油。

6、迅速将鸡蛋液划散。

7、盛出到碗中备用。

8、倒入丝瓜翻炒。

9、加入一勺辣椒酱。

10、加入一小碗水煮开。

11、至丝瓜变软后倒入彩椒翻炒。

12、最后倒入鸡蛋翻几下出锅。

小诀窍

1.炒鸡蛋时，一定要热锅凉油，要快速划散，立刻关火，动作要迅速。这样蛋才滑嫩。

2.打鸡蛋时加入一两滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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