莲藕怎么做才粉 吃莲藕的注意事项

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕怎么做才粉 吃莲藕的注意事项的相关教程：莲藕是我们日常生活中十分常见的食材，其营养丰富，口感极佳。那有没有什么窍门可以使莲藕做出来很粉呢？我们平常在吃莲藕的时候又有哪些事项需要注意呢？莲藕怎么做才粉选材莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软

莲藕是我们日常生活中十分常见的食材，其营养丰富，口感极佳。那有没有什么窍门可以使莲藕做出来很粉呢？我们平常在吃莲藕的时候又有哪些事项需要注意呢？

莲藕怎么做才粉

选材

莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。

用盐水泡

我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下，这样莲藕会因为渗透压而失水，在煮的过程中莲藕会更容易吸水，也就更容易软糯粉嫩。

高压锅烹饪

我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。

怎么鉴别粉藕和脆藕

看外表

粉藕一般颜色较深，且外表没有什么光泽，颜色多呈粉红色或者是黄色。而脆藕一般颜色较为亮白，且也更有光泽。

掂重量

同体积的两种莲藕，一般粉藕会由于淀粉含量较高的原因，其会更有分量感。而脆藕中淀粉含量较少，其拿起来会更轻。

看藕丝

我们把藕切开，一般粉藕的藕丝会较多，而脆藕的藕丝较少。且我们还可以看一下藕孔，一般粉藕常见为11孔或者是7孔，而脆藕常见为3个孔。

吃莲藕的注意事项

忌用铁器烹饪

莲藕中含有丰富的铁元素，如果用铁质的烹饪器材接触的话，容易使莲藕变黑，影响品相，且最好也不要要铁质刀具切莲藕。

脾胃虚寒人群慎食

莲藕性凉，脾胃虚寒人群如果过量食用莲藕的话，会导致体内寒气增加，还会加重脾胃虚寒的情况，很容易导致腹痛腹泻的出现。

莲藕可以生吃吗

可以。

生吃莲藕具有很好的清热润肺的功效，能够缓解咽干，口渴，心烦等燥热症状。但我们生吃莲藕前一定要将莲藕中的污泥清洗干净，最好是用开水稍微烫一下，这样能去除莲藕上的部分细菌。但体质虚寒人群不建议生吃莲藕。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的莲藕怎么做才粉吃莲藕的注意事项相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640c54a6a8ec58bcbc0e5e77.html

相关推荐