三茄烩的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三茄烩的做法的相关教程：主料紫茄子(1条)，绿茄子(1条)，番茄(1~2只)辅料大蒜瓣(2瓣)厨具炒锅步骤1、原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。2、两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。3、番茄切成瓣状备用。

主料

紫茄子(1条)，绿茄子(1条)，番茄(1~2只)

辅料

大蒜瓣(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。

2、两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。

3、番茄切成瓣状备用。

4、待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。

5、茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。

6、加入切好的番茄瓣一起炒。

7、待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。

8、成品出锅装盘，OK！

菜谱简介

茄子和番茄都是很富有营养的食物，放在一起烧挺好吃的，好像西域菜很流行这样的烧法，今天小做了一碟，酸酸甜甜的，不妨您也试试。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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