腊味熏香干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊味熏香干的做法的相关教程：主料腊肉(适量)，腊香干(适量)辅料干辣椒(适量)，韭黄(适量)，蒜片(适量)厨具炒锅步骤1、准备干辣椒、蒜片、韭黄（将韭黄洗净后切成段备用）、腊香干（腊香干切成条备用）；2、准备腊肉，腊肉切成腊肉条

主料

腊肉(适量)，腊香干(适量)

辅料

干辣椒(适量)，韭黄(适量)，蒜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备干辣椒、蒜片、韭黄（将韭黄洗净后切成段备用）、腊香干（腊香干切成条备用）；

2、准备腊肉，腊肉切成腊肉条，大火蒸15分钟，取出备用。

3、倒入腊肉小火煸炒，放入蒜片与腊肉一起煸炒，倒入干辣椒，要炒出辣椒的辣味和香味，需加入少量的水煸炒，辣椒炒香后倒入腊香干；

4、加入适量的水和老抽后翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精后继续翻炒；

5、要想豆腐入味，还需加入少量的水翻炒，之后再倒入韭黄，翻炒均匀即可起锅。

6、成品图

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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