梅菜蒸汪刺鱼的做法

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主料

汪刺鱼(适量)，绍兴梅干菜(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料，汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干

2、起油锅，放入葱白、干辣椒、八角爆香，放入梅干菜翻炒一会儿

3、加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿，再调入一点鸡精就可以了

4、汪刺鱼摆盘中，上面铺上姜葱丝

5、将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角，铺在鱼上，放入蒸锅

6、中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟

7、撒些葱花在上面

8、非常鲜嫩美味的鱼，又是一道下饭好菜！

菜谱简介

汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫嘎牙子，四川人叫黄腊丁，湖南人称之为黄鸭叫。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！

小常识

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