香煸小鱼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煸小鱼干的做法的相关教程：主料小鱼干(300克)辅料青红辣椒(30克)厨具平底锅、炒锅步骤1、把材料准备好。2、小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。3、取出，倒入滤网里沥干水分。4、姜洗干净去皮切丝。5、葱洗干净，切成葱丝

主料

小鱼干(300克)

辅料

青红辣椒(30克)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、把材料准备好。

2、小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。

3、取出，倒入滤网里沥干水分。

4、姜洗干净去皮切丝。

5、葱洗干净，切成葱丝。

6、青红辣椒洗干净，切丁。

7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

8、热锅下油。

9、油热后，倒入切成小块的青红辣椒。

10、中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。

11、继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。

12、加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。

13、加入小鱼干，并将火力调成大火。

14、快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。

15、翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。

16、煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。

17、翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。

18、装碟即可开吃。

19、香香辣辣的，特开胃。

20、想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......

菜谱简介

大鱼大肉惯了，给家人来点小鱼干，本来不抱有太大的希望，没想到，这小鱼干做出来，不吃则好，一吃就让人欲罢不能，儿子竟然干掉三碗饭，末了，抹抹嘴巴指着剩下的渣说，不许倒掉，给我留着，我明天还要吃..........香香辣辣的，特开胃。

小诀窍

1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。

小常识

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