荷叶饭的做法

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主料

糯米(200克)，广味香肠(2根)，干香菇(6个)，干荷叶(2张)，生抽(10毫升)，香油(2毫升)，水量(1800毫升)

辅料

大米(100克)，海米(20克)，咸蛋黄(2个)，老抽(5毫升)，蚝油(10克)，盐(2克)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；

2、香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；

3、将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，；

4、根据荷叶的大小，分别包裹；

5、锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；

6、待烹饪结束后，取出即可食用。

菜谱简介

今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭，咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现，风味独特。

小诀窍

1、调料中可添加些猪油，味道更好；2、食用时可撒上些葱花。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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