鲍鱼虾麻辣香锅的做法

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主料

鲍鱼(500g),菇(100g),豆角(100g),豆皮(100g),黄椒(100g),木耳(80g)

辅料

虾(500g),西兰花(100g),胡萝卜(100g),藕片(100g),洋葱(100g),红99水煮鱼调料(180g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、把家里的囤货准备清仓,鲍鱼、虾拿出来,素菜一大盘,准备的好好的;

2、花椒、辣椒,姜、蒜、葱,还有红99水煮鱼调料必不可少;

3、先把蔬菜通通焯水沥干备用;

4、锅中放入红99水煮鱼调料;

5、与辣椒、花椒一同翻炒出香味;

6、先将鲍鱼、虾入锅翻炒,滴点料酒;

7、不停翻炒,待虾颜色变黄;

8、放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮;

9、芹菜、鲜红椒入锅,增加香辣味,不停翻炒;

10、炒个10分钟差不多,就可以装盘了;

11、想不想吃?哈哈!

菜谱简介

把家里的囤货准备清仓,鲍鱼、虾拿出来,素菜一大盘,花花绿绿多好看!诱人哦!

小诀窍

1、红99水煮鱼调料盐味也是足足的,味道经典地道!2、蔬菜根据个人口味任意加啦!

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的作用

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

豆皮的作用

补充营养;

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏;

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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