芫爆土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芫爆土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(500克)，香菜梗(100克)辅料厨具炒锅步骤1、原料图2、土豆刮去皮洗净。3、将土豆切成薄片。4、再切成细丝。5、收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；6、香菜梗洗净切段，姜洗净切

主料

土豆(500克)，香菜梗(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料图

2、土豆刮去皮洗净。

3、将土豆切成薄片。

4、再切成细丝。

5、收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；

6、香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。

7、兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；

8、锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；

9、锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。

10、烹入2汤匙香醋。

11、放入葱丝和香菜梗翻炒几下。

12、下入土豆丝翻炒几下。

13、泼入碗汁翻炒均匀。

14、装盘上桌了！

菜谱简介

香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜，是我在网上刚刚看到的，尝试一把，感觉良好，和大家一起分享。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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