奶香蛋酥卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶香蛋酥卷的做法的相关教程：主料低筋粉(60g)，黄油(120g)，鸡蛋(3个)，黑芝麻(适量)，细砂糖(适量)，鲜牛奶(适量)辅料无厨具电饼铛、打蛋器、平底锅步骤1、将黄油解冻至常温，用勺背可以轻松碾压的状态，加细砂糖用打蛋器

主料

低筋粉(60g)，黄油(120g)，鸡蛋(3个)，黑芝麻(适量)，细砂糖(适量)，鲜牛奶(适量)

辅料

无

厨具

电饼铛、打蛋器、平底锅

步骤

1、将黄油解冻至常温，用勺背可以轻松碾压的状态，加细砂糖用打蛋器打发，再加入鸡蛋继续打。这时太粘稠可以添少量鲜牛奶，最后是过筛的低粉。

2、舀出一大勺，在平底锅中摊平。如果有电饼铛更完美了，嘿嘿~

3、低温小火慢慢煎，直至两面都出现小糊边。有些朋友可能觉得糊了不太好，但这个是蛋酥卷哦，又不是多么糊，稍微有点才是最酥脆的部分哦！！！

4、盛出后用筷子卷起来，注意一定要抓紧时间，一凉掉就卷不起啦，会裂开，你懂的：）

5、在剩下的面糊里加黑芝麻，或者您喜欢的各种配料都OK，做出花式口味~

6、成品图图，先替您尝尝啦！

菜谱简介

哈尼特别喜欢吃甜食，神马巧克力哇，奶油蛋糕哇，当然也少不了蛋卷了~康师傅的和波力的总之都要一大盒一大盒的吃。。。（前言说多了。。。）这道奶香蛋酥卷是第一次做就成功的小食，特别想和大家分享制作过程，看似不可能在家完成的东东，只需简易的器械和食材哦：）一起看看吧！

小诀窍

蛋皮出锅后，尽量迅速的卷，两根筷子夹好后，均匀力道卷起来。

稍微一凉就会裂开，影响成绩了，嘿嘿~

第一次尝试就能成功，和这道工序做的顺利有很大关系哦~

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的奶香蛋酥卷的做法,奶香蛋酥卷怎么做,奶香蛋酥卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640c34e056bf909517002169.html

相关推荐