酱烧猪蹄的做法

发布时间:
浏览次数: 705

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱烧猪蹄的做法的相关教程:主料猪蹄(1只)辅料葱(适量),姜(适量),蒜(适量),青椒(1个)厨具电压力锅、炒锅步骤1、猪蹄切好后用清水加黄酒、姜片泡15分钟去除血水2、炒锅加凉水、葱、姜烧开3、放入泡过的猪蹄,水开后捞出冲洗

主料

猪蹄(1只)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),青椒(1个)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、猪蹄切好后用清水加黄酒、姜片泡15分钟去除血水

2、炒锅加凉水、葱、姜烧开

3、放入泡过的猪蹄,水开后捞出冲洗干净

4、放入高压锅,加入凉水、少许黄酒和葱姜

5、调至高压锅的相应功能焖好

6、炒锅放入葱蒜爆香

7、放入焖好的猪蹄

8、放入豆瓣酱

9、加入少许老抽,再加入高压锅中煮猪蹄剩下的水

10、转小火煮至汤水收干

11、加放少许青椒,翻炒均匀出锅

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

猪蹄的作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄食用禁忌

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酱烧猪蹄的做法,酱烧猪蹄怎么做,酱烧猪蹄的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/640c21c8b26da3ecfc0e719e.html

相关推荐

    分享到: