土豆粉蒸肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆粉蒸肉的做法的相关教程：主料猪腱子肉(300克)，土豆(1个（大）)辅料厨具蒸锅步骤1、准备好需用的原料。2、姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。4、将切好的

主料

猪腱子肉(300克)，土豆(1个（大）)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好需用的原料。

2、姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

4、将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

5、拌匀后，静置码味约15分钟。

6、加入米粉。

7、拌匀。

8、加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

9、加入红油拌匀。

10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

菜谱简介

这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的色、香、味三绝

小诀窍

我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。

小常识

猪腱子肉的作用

1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 　　2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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