盐水醉虾的做法

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主料

基围虾(350克)

辅料

葱段(适量)，姜丝(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、基围虾350克减去虾须，清洗干净，控干水分

2、小葱和老姜洗干净后分别切成寸断和细丝

3、料酒来喽，俺用的是葱姜料酒，祛祛虾的腥味，而且和葱段姜丝刚好登对

4、自制泡酒，普通白酒里放了适量红枣、桂圆、枸杞。看到家里有半瓶汾酒，于是就把这些东西放在里面泡了大概半年多了，现在白酒已经变成红酒了，融合了红枣桂圆的味道，很是香甜呢。(*^__^*) 嘻嘻……

5、取盐两勺，糖一勺，料酒两勺，泡酒一勺，葱段和姜丝加入基围虾中搅拌均匀，一旁腌制20分钟

6、蒸锅中加适量水烧开后，把腌制好的虾放入锅中大火蒸8分钟后取出

7、大火蒸约8分钟后取出

8、如果想蘸汁吃的话，可取盘中汤汁适量和香醋混合调成蘸汁

9、最后成品图，先偷吃一个，很鲜美呢。做法也很简单，下次继续。

菜谱简介

炎炎夏日，基围虾大量上市喽。对于我这个钟爱吃虾的人来说，何不趁此良机让我这张嘴大大的过一下瘾呢。决定了，就做盐水醉虾，简单方便无油烟。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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