葱包桧儿的做法

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主料

春卷皮(12张),油条(3根)

辅料

葱(3根),甜面酱(适量),油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。

2、将葱洗净折断,油条一分为四。

3、将葱和油条包在春卷皮中。

4、小火加热平底锅,加入少许油,将包好的葱包桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面,至两面金黄。抹上甜面酱即可,也可加辣酱。

菜谱简介

葱包桧儿是浙江杭州风味的汉族传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。

小常识

春卷皮做法技巧

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

制作:

1.将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

春卷皮的作用

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

春卷皮食用禁忌

高血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症不宜食用过多。

油条的作用

油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

油条食用禁忌

不宜经常吃油条。油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。

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