核桃酸奶马芬的做法

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主料

黑加仑葡萄干(30克)，核桃(适量)，黄油(50克)，低粉(120克)

辅料

枸杞(适量)，白砂糖(34克)，泡打粉(1小勺)，鸡蛋(1个)，原味酸奶(70克)

厨具

电烤箱

步骤

1、取一个干净无水的面盆放到电子称上，边过筛边称重。

2、黄油切丁后放到面盆里。

3、直接用手将黄油丁在面粉里搓碎。

4、加入2/3的黑加仑葡萄干和白糖。

5、加入少许泡打粉（如图），搅拌均匀。

6、酸奶和鸡蛋液混合并搅拌均匀，倒入混合好的干料里。

7、搅拌均匀就可以了，面糊看起来有些粗糙即可。不要过度搅拌。

8、倒入纸模里，2/3满模，上面撒入少许的核桃、枸杞（最好用手按进去，避免烤糊）和剩下的1/3的黑加仑葡萄干。如果想让烤出来的马芬像蘑菇一样，建议盛入更多的面糊。但也不要太多，否则会溢出来。180度，中层，20分钟。

菜谱简介

马芬是英文Muffin的译音，是松饼的意思。马芬在西方是一款很受欢迎的小点心，做法简单，变换多样。 马芬有英式与美式之分，英国人虽然最早开始爱吃马芬，但是做法比较单一。而美式马芬做法，却不像英式马芬这么死板，他们喜欢在面糊里添加不同的配料作出不同的口味，像巧克力、核桃、香蕉等，这些都是最受欢迎的美式马芬。 马芬的制作非常简单，想什么时候吃就什么时候做。半个小时的时间就可以吃到既诱人又美味的马芬，而且可以根据自己喜欢的材料随意添加。下面的材料只够做4个，╮(╯▽╰)╭唉，不够塞牙缝的。。。。

小诀窍

1、配方里的材料可以根据自己的喜欢随意添加。
2、如果想让烤出来的马芬像蘑菇似的，建议添加更多的面糊（也不要太多，否则会溢出来）。
3、搅拌过程不宜过长，搅拌均匀即可。
4、此配方只能做4个马芬，因为太好吃了，又将配方翻倍做了8个。。。嘿嘿

小常识

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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