萝卜丝炖虾的做法

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主料

青萝卜(一个)，大虾(10个)

辅料

油(适量)，盐(适量)，葱(适量)，姜(适量)，香菜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些

3、大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线

4、炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味

5、放入萝卜丝翻炒

6、炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮

7、可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里

8、炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅

9、热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比

菜谱简介

萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。

小诀窍

大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。

小常识

青萝卜的作用

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同时食用；或者一起吃时应该加些醋来调和，以利于营养吸收。

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