黄金椰蓉球的做法

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主料

椰蓉(100克)，鸡蛋白(2个)，白醋(2滴)

辅料

糖粉(40克)，低筋面粉(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

2、加入糖粉，

3、高速打至干性发泡，

4、加入90克椰蓉和低筋面粉，

5、用刮刀拌匀，

6、将面团分成9份，团成球，外层滚上剩余的10克椰蓉，

7、码入烤盘，

8、入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

菜谱简介

烤这款椰蓉球时，满屋飘着浓郁的椰香味，烤好后家人都很喜欢吃。

小诀窍

椰蓉的用量可多可少，可以根据个人口味增减，然后用低粉补充；白醋可以换成柠檬汁；糖粉是自制的，用料理机将白砂糖磨成粉即可。

小常识

鸡蛋白做法技巧

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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