香酥藕丸的做法
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主料
藕(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、看看原料吧
2、藕搓成细丝备用。
3、藕丝放盆里,加入盐,胡椒粉,姜粉,面粉。
4、用手抓匀,抓到可以团成丸子为止。
5、团成丸子,放油锅炸制。
6、炸到金黄色即可。
7、看看成品吧
小常识
藕做法技巧
1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
藕的作用1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴
2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻
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