尖椒蒸鲅鱼干的做法

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主料

咸鲅鱼(1条)

辅料

干花椒(适量)，花生油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸

2、将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中

3、尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片

4、在盘子底部铺上姜片

5、撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒

6、.在撒上干花椒粒

7、铺上尖椒圈

8、上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透

9、蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可

菜谱简介

咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸，一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少，所以买干鲅鱼的时候一定要记住买甜晒的干鲅鱼，它口味比较淡，鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥，吃了一次你就会记住它的了！

小诀窍

鱼是咸的，不要放盐。

小常识

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