香芋炒饭的做法

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主料

米饭(300g)

辅料

香芋(100g)，五花肉(50g)

厨具

炒锅

步骤

香芋洗净切粒；五花肉切粒（这里为片，中午剩下的）用酱油稍腌制；姜切小粒；

2、热锅里下油100g，直到锅里冒较多烟时下香芋炸，用滤油器搅拌香芋，香芋之间有较硬朗的声音即可出锅，滤油备用。把五花肉也炸好备用。

3、热锅煸炒香姜粒，放入米饭，翻炒，米饭炒干水分，粒粒晶莹时放入香芋和五花肉，放盐，不断翻炒至米粒裹满香芋就可以出锅了。

菜谱简介

相信这个炒饭在南方人眼中都不会陌生的。

小诀窍

米饭为凉的为佳。东北大米饭不错。

小常识

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