草莓慕斯蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了草莓慕斯蛋糕的做法的相关教程：主料蛋黄(4个)，细砂糖(20克)，玉米油(50克)，温水(50克)，低筋面粉(80克)，柠檬汁(数滴)，盐(1克)，蛋黄里细砂糖(40克)辅料草莓(400克)，淡奶油(300克)，牛奶(100克)，

主料

蛋黄(4个)，细砂糖(20克)，玉米油(50克)，温水(50克)，低筋面粉(80克)，柠檬汁(数滴)，盐(1克)，蛋黄里细砂糖(40克)

辅料

草莓(400克)，淡奶油(300克)，牛奶(100克)，吉利丁片(20克)，装饰草莓(16颗)，装饰淡奶油(适量)，黑白巧克力(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄中加入细砂糖用手动蛋搅拌均匀，至细砂糖全部融化无颗粒；

2、加入玉米油，搅拌均匀；

3、加入温水，搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

5、搅拌好的面糊应该是光滑细腻滴落流动的状态；

6、蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

7、分三次加入糖，打发至湿性发泡；

8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

9、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

10、将面糊倒入模具中，震动两下，震掉里面的气泡；

11、烤箱预热160度，放入模具后，温度调至150度，烤60分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；

12、取两片8寸的戚风蛋糕片，切去蛋糕片的外边，备用；

13、草莓洗净，用盐水浸泡30分钟；

14、400克草莓放入料理机，榨成草莓浆；

15、淡奶油加细砂糖打至六七分发；

16、牛奶小火加热；

17、吉利丁片用水泡软，加入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍稍放凉；

18、将吉利丁牛奶液和打发好的淡奶油搅拌混合；

19、加入草莓浆混合均匀成草莓慕斯糊；

20、8颗草莓提前对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁；

21、倒入草莓慕斯糊；

22、再铺上一片蛋糕片；

23、倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏一个晚上；

24、草莓慕斯蛋糕取出后，装饰即可。

菜谱简介

春节里和亲朋好友一起聚聚，那是多么开心的一件事，平时大家都要上班，也只有趁过年的时候聚会，几乎每年吃好中饭，我们都会啃啃瓜子，吃吃甜点，喝喝茶，打牌的打牌，聊天的聊天，一个下午过起来特别快，这款草莓慕斯也算是很适合下午茶甜点，吃上一小口，就在慕斯降落在舌尖的那一瞬间，嘴里凉凉的感觉，万般甜美，清新爽口。

小诀窍

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。2、吉利丁牛奶液只要稍稍放凉，注意不能放得太凉，否则会凝固，如果凝固要再加热变成液体后再使用。3、对半切的草莓放入模具时，一定要贴住模具的内壁，否则会影响最后成品的美观度。4、表面装饰可以随意。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的草莓慕斯蛋糕的做法,草莓慕斯蛋糕怎么做,草莓慕斯蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640afbec503627e41f076d7e.html

相关推荐

• 草莓慕斯蛋糕的做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法