水煮鸭的做法

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主料

子鸭(半连)

辅料

姜片(适量)，干辣椒(数个)，青椒(数个)，老抽(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、子鸭切块待用

2、青椒切圈待用

3、锅里放油下入姜片和干辣椒炒香

4、再倒进切好的鸭块翻炒

5、翻炒片刻倒进一大碗青水，加点盐八角，桂皮，老抽盖好锅盖焖煮

6、待煮干出油时倒进切好的青椒加盐翻炒，

7、辣椒炒熟后，调入鸡精，

8、出锅装盘。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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