祛湿薏米山药糊的做法
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主料
薏米(30克),茯苓(30克),铁棍山药(150克),大枣(2颗)
辅料
水(1500毫升)
厨具
其它
步骤
1、用料:薏米30克,茯苓30克,铁棍山药150克,大枣2颗,水1500毫升
2、将薏米茯苓洗净,
3、加水浸泡至涨发。
4、山药洗净切段,放入锅中蒸熟,
5、切小段,备用。
6、红枣洗净,去核,切小丁,备用。
7、将滤布套在滤网架上,装入豆腐机打浆桶。
8、倒入所有材料,
9、加入清水。
10、盖好盖子,
11、放入机座,卡好。
12、启动豆浆功能。
13、打浆结束,取下打浆桶
14、揭盖,
15、取走滤网架,使渣浆混合,
16、倒出。
菜谱简介
堆着一堆新鲜铁棍山药,不想再去用干山药片。往日里用生山药打豆浆,黏黏滑滑的感觉,没有想象中的糊糊感。不知道山药蒸熟后再打浆,会不会变成米糊那样的糊呢?试试。结果,好像也没有太大的不同。薏米,山药,茯苓,都是祛湿的好东西。只是,茯苓其实并不太好吃,虽然只占三分之一的量,但似乎,它的味道要略微明显一些。而两颗大枣竟然也能让这一整缸豆浆带上些许甜味,或许,再甜一些,会好喝一点?。。。。
小诀窍
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。饮用时可以根据自己口味,加糖调味。不喜欢茯苓的味道可以少放一点。
小常识
薏米做法技巧
1.生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2.薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
薏米的作用健脾利水、
利湿除痹、
清热排脓、
清利湿热、
泄泻、
筋脉拘挛、
屈伸不利、
水肿、
脚气、肠痈、
淋浊、
白带。
1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
3.经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4.健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。
5.薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
6.薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
茯苓做法技巧如偏于寒湿者,可与桂枝、白术等配伍。
偏于湿热者,可与猪苓、泽泻等配伍。
属于脾气虚者,可与党参、黄芪、白术等配伍。
属虚寒者,还可配附子、白术等同用。
茯苓的作用茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
山药做法技巧1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药的作用山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
山药食用禁忌山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
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