意大利乌冬面的做法

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主料

乌冬面(一碗的量)，披萨酱(一小碗)，鲜香菇(5朵)，洋葱(小半个)，冬笋(两小块)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料先来一张，就用的这几样简单食材

2、香菇，冬笋切片，洋葱切丁

3、图方便就没用生肉，往里加了点酱牛肉

4、香菇和冬笋用水焯一下

5、开始做酱，锅内少许橄榄油稍热，放入切好的洋葱丁翻炒

6、放入牛肉翻炒下

7、再放入焯好的香菇冬笋，加入一小碗披萨酱，翻炒均匀，加了一点点盐，就可以出锅备用喽

8、我是在开始做酱的同时，就开始烧水煮面了，就用刚刚焯菜的开水即可，乌冬面煮个两分钟就OK了，煮好后，防止面坨了，我就加了点冷水过一下

9、面和酱都大功告成，盛盘，上面磨了点黑糊椒即可

菜谱简介

昨天下午嘴馋，回家路上脑海里不停在想各种美食，但在减肥期间，又不想暴，最终在下车之前决定，回家做个低脂意面解解馋，到家直接杀厨房开工，但意大利面条没有了，就用乌冬面代替了，为了低脂没用黄油，改用橄榄油，也没用芝士粉，马苏什么的，酱里也混搭了些香菇冬笋，低脂改良版意面，低脂健康又解馋。

小常识

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。当然，现在的乌东面基本都是机器加工的了，并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花样繁多的品种。

一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可适量食用。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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