旱墨莲蒸猪肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了旱墨莲蒸猪肉的做法的相关教程：主料瘦猪肉(100g)，旱墨莲(十来张嫩叶子)辅料姜(三片)，枸杞子(五粒)厨具电饭煲步骤1、纯瘦的猪肉剁成肉泥，剁肉的时候放适量盐，这样剁出来的肉会特别鲜。2、把剁好的肉放到小碗底，捏成肉饼的形状，

主料

瘦猪肉(100g)，旱墨莲(十来张嫩叶子)

辅料

姜(三片)，枸杞子(五粒)

厨具

电饭煲

步骤

1、纯瘦的猪肉剁成肉泥，剁肉的时候放适量盐，这样剁出来的肉会特别鲜。

2、把剁好的肉放到小碗底，捏成肉饼的形状，小心倒入一半碗水，加入适量盐，水不要太多，否则容易失去鲜香的味道。

3、把旱墨莲，枸杞子，姜片轻轻放入碗中，放半汤匙油。

4、做饭的时候直接放在饭面蒸熟，一则省火，二则，凡是补脾的药膳，在饭面蒸的效果比清水蒸的要好。饭熟即可拿起。

菜谱简介

最令我怀念的一道菜，虽然简单，但是饱含着一种思念。 小时候脾气很坏，听说是因为疳积的缘故。所以每次发燥，就会听到外婆说：这娃仔，又心火燥了，去掐点墨菜来。每次听到这句话可高兴了，马上屁颠屁颠地跑去掐墨菜，吃饭的时候，就有墨菜蒸猪肉了，闻一闻，可真香，尝一口，可真鲜。那是小时候相当幸福的记忆啊。现在外婆已经不在了，可是这道菜还在，我会继续做下去，给母亲，给自己，给自己爱的人，自己的孩子。 墨菜，是我们本地土叫法，学名叫旱墨莲，墨草，莲子草等，甘、酸、平、无毒，可以凉血，补血，乌须固齿，是药食同源的一种食材，大人小孩子都能吃，没有什么异味，反而是一种香味，小孩子疳积的时候吃这道菜，口味上非常容易接受。

小常识

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