西红柿肉酱意面的做法

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主料

肉馅(200克)，香芹(少许)，番茄酱(80克)，黑胡椒粉(适量)，黄油(50克)

辅料

西红柿(200克)，洋葱(1个)，蒜(少许)，罗勒(适量)，意面(250克)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、西红柿洗净，洋葱洗净。剥好蒜头。

2、西红柿切丁，洋葱切丁，香芹切丁，蒜切末。

3、平底锅烧热，放入黄油融化。

4、倒入蒜末和洋葱丁翻炒至变软。

5、倒入肉末炒香。

6、倒入西红柿丁翻炒。

7、加一勺盐，两勺白糖翻炒至西红柿出水。

8、倒入番茄酱翻炒。小火翻炒至水分基本收干，汤汁浓稠。

9、倒入香芹丁炒匀。

10、加黑胡椒粉和罗勒炒匀即可。

11、锅内加水烧开。倒入一小勺食盐，下入意大利面煮10分钟左右。

12、捞出面条过一下凉水。

13、控一下水分拌上肉酱就可以了。

菜谱简介

闺女看了《粉红猪小妹》，跟我说要吃意大利面。就着手头的材料，做了不太正宗的意大利面，蒙蒙小孩子倒也过得去。味道也不错！一次做了好多的肉酱，下次吃的时候只煮面条就好了。只是现在天气热了，不能放的太久，一两天还是可以的。

小诀窍

1.如果先煮面条再做肉酱，需要将面条拌适量橄榄油，防粘黏。2.意面煮到自己喜欢的程度，8分钟--15分钟不等。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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