浓香葡萄酥球的做法

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主料

低筋面粉(100克)，黄油(50克)

辅料

糖粉(25克)，葡萄干(40克)，蛋黄(一颗)，盐(一点点)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、葡萄干洗净，沥干水分，切粒备用。

2、取蛋黄一颗，打散备用。

3、低筋面粉过筛，备用。

4、黄油切块，室温溶化后，用打蛋器搅拌均匀，加入糖粉、少许盐（只要一点点即可），搅拌均匀。

5、将蛋黄液分次，一点点的加入黄油中，用打蛋器继续搅拌均匀。

6、将低筋面粉倒入搅拌好的黄油中。（这时不要用打蛋器搅拌了）

7、继续倒入切好葡萄干，用刮刀，翻拌加入低粉的黄油，翻拌均匀。

8、拌匀后，切成长条，分出大小相等的块，再用手团成酥球。

9、装入烤盘，酥球之间要预留出空隙。

10、烤箱170度，中层，上下火加热，根据酥球大小的不同，烘烤的时间也不同，以上材料，若分成20个左右，大约要烤20分钟，关火后，再用余温烘10分钟，若分成更多的球，就大约5分钟看一下烘烤的程度，适时关火，以免烤糊。

11、浓香的葡萄酥球出炉啦。火稍有点大，味道不错，酥软，酸甜，适合老人小孩。

菜谱简介

第一做点心，挑了一个非常简单的来做，用的原料也是家里都有的。步骤简单，你也可以试试哦。

小诀窍

1、葡萄干洗干净后要沥干水分，并一定要切粒，让葡萄干的甜味充分散发出来。
2、倒入低粉和葡萄干的黄油，不要用打蛋器搅拌，要用刮刀翻拌均匀。
3、酥球分的越小，烘烤的时候越要注意及时观察烘烤的程度，避免烤糊。
4、若想调整酥球的软硬程度，可以适当的增减黄油的使用量。
5、盐的使用：只需用牙签挑一点点即可，不要放多。
6、饼干类保存，要注意用密封的袋子或罐子，以免受潮。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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