口水鸡汁料怎么做 口水鸡汁料的做法

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步骤1

食材:鸡半只、小葱2根、姜5克、大葱10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料:食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、盐1克。

步骤2

西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用。

步骤3

鸡切两半,冷水入锅,水沸后焯烫出血水,捞出。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

锅中放入适量清水,放入鸡肉、姜片、大葱段、1克花椒,煮15分钟,关火焖20分钟,捞出,晾凉,切块。

步骤9

小碗中放入辣椒粉,炒锅中油温5成热时,下入1克花椒爆香,将热油浇在辣椒粉中,加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐,拌匀成料汁。

步骤10

鸡肉摆入盘中,淋入料汁,撒上白芝麻、花生碎、葱花,放上西蓝花点缀即可。

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