草莓酱的做法

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主料

草莓(500克)

辅料

柠檬汁(几滴)

厨具

煮锅

步骤

1、刚摘的草莓，称好一斤的量。

2、草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡二十分钟，再冲洗干净并沥去多余水分。

3、加少许白糖，拌匀，放置2-3小时。（这里我是放入了冰箱，因为当时我有些事情要做，第二天晚上才记起来还没有煮呢）

4、取出来就会发现草莓渗出了很多水。

5、把装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫，再自然沥干。

6、刚开始没有切开草莓就撒白糖了，图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切，整颗草莓煮，我以前就试过，不过就是要煮久些。

7、这是煮了十分钟的样子，要注意哦，这时候要用勺子不停地搅拌，不然会糊锅的。

8、草莓果肉软，很好煮，煮了二十分钟的果酱。

9、当发现果酱特别浓稠，说明快煮好了。

10、此时挤入柠檬汁，并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟，酱很浓稠了，即刻关火，锅子端开放置。 晾凉装入瓶中，盖上盖，冰箱冷藏保存。

菜谱简介

春天是草莓的季节，相信很多朋友都喜欢吃草莓吧，不单是好吃有营养而且漂亮呢。在我妈妈家附近有很多草莓种植户，每到草莓收获的季节——春天，人们经过那里都会闻到草莓的香味，这次便吸引住了小盆友，吵着要下去摘摘了很多回来呢，用一斤来做草莓酱，真好吃，酸酸甜甜的很开胃呢。 草莓酱在我以前的日志里发表过一篇，因为不满意当时的照片，嘻嘻，所以这次又重发了一篇，要有进步才行啊.

小诀窍

1.煮果酱最好用不锈钢锅。
2.锅，勺子，果酱瓶，砧板刀具都要保证干净无油。
3.糖的用量可以按照自己的习惯，吃甜些便放多糖，不喜欢太甜便少放。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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