清蒸腐皮卷的做法

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主料

豆腐皮(2张)，猪肉馅(170克)，韭菜(100克)

辅料

酱油(10毫升)，盐(3克)，姜粉(少许)，植物油(5毫升)，葱花(少许)，蚝油(15毫升)，白糖(5克)，清水(少许)

厨具

其它

步骤

1、准备齐所有的材料，豆腐皮提前用开水烫一下，去掉豆腥气

2、猪肉馅用酱油调拌均匀，放入盐、姜粉，韭菜洗净切碎，与肉馅一同收在调料盆中

3、调料盆中放入植物油，将韭菜与肉馅调匀

4、一张豆腐皮一切为二，在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅

5、从肉馅端卷起，摆放在盘中，一次做完全部，肉馅的量正好卷2张豆腐皮

6、自动锅锅中放入自带的架子，放入5杯清水

7、架子上摆放盘子，盖好盖子，接通电源，启用“清蒸。荷香鸡”功能，默认时间为28分钟

8、程序结束后，会自动鸣叫，关掉电源，取出盘子即可

9、另起一锅，放入耗油、白糖，少许的清水，小火烧开，煮至汤汁浓稠，关火

10、腐皮卷切段，摆放盘中，淋上第9步的酱汁，撒上少许的葱花，即可上桌

菜谱简介

很简单的一道蒸菜，无油烟制作，用自动锅更是方便

小诀窍

豆腐皮需要提前用开水烫一下，豆腥气不会太重，也更卫生

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

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增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

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补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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