香菇五花肉烧冻豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇五花肉烧冻豆腐的做法的相关教程：主料冻豆腐(500克)，水发香菇(150克)，五花肉(150克)辅料厨具炒锅步骤1、五花肉洗净后切成片。2、香菇用水泡发后洗净备用，泡香菇的水不倒留着有用。3、准备一些姜片，蒜粒、葱段和辣椒段。4、炒

主料

冻豆腐(500克)，水发香菇(150克)，五花肉(150克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉洗净后切成片。

2、香菇用水泡发后洗净备用，泡香菇的水不倒留着有用。

3、准备一些姜片，蒜粒、葱段和辣椒段。

4、炒锅上火，倒少许油润润锅放入五花肉煸炒出油。

5、五花肉煸出油微黄后放入辣椒葱段姜片蒜粒炒香。

6、放入香菇翻炒，淋入一些酱油。

7、倒入泡香菇的水煮沸。

8、淋入几滴料酒。

9、放入一小块冰糖改小火煮一会。

10、把冻豆腐切成小块。

11、放入冻豆腐和香菇五花肉一起烧至收汁。

12、放入冻豆腐和香菇五花肉一起烧至收汁。

13、出锅前撒上一些葱花即可。

菜谱简介

豆腐是前段时间买了没顾得上吃放冰箱冷冻的，这也是我第一次吃冻豆腐，豆腐经冰箱冷冻就成蜂窝状了，这样的豆腐适合和荤菜一起炖着吃，而且吃着口感多了一些层次，而且还吸收了很多汤汁在里面。

小诀窍

1、香菇洗净后再泡，泡香菇的水可以多放一些用来烧豆腐。
2、豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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