虾仁烩丝瓜的做法

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主料

速冻虾仁(300克)，丝瓜(300克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。

2、 丝瓜去掉表皮，切成滚刀块。

3、把丝瓜焯水后沥干水分。

4、锅中注入油，爆香姜丝。

5、下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。

6、倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟。

菜谱简介

酷暑炎热的夏天我们不妨多吃一些丝瓜，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血止痛等功效。用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下、胸胁痛、筋骨酸痛等症。夏季常食丝瓜，能解暑除烦，生津止渴。

小诀窍

，此菜以清淡为主，盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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