面包棒的做法

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主料

高粉(150克)，低粉(50克)，细砂糖(15克)，盐(1/2小匙)，水(100克)，酵母粉(1克)

辅料

黄油(15克)，蛋白(20克)，黑白芝麻(各1大匙)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将主料全部混合，放入面包机中搅成稍具光滑状后加入黄油搅成光滑具延展性的面团。

2、面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。

3、发酵至2--2.5倍大

4、将面团擀成厚约0.3厘米的长方形的片状。

5、将一大匙白芝麻和一大匙黑芝麻均匀混合。

6、在面片上均匀地刷上蛋白，再撒上混合好的芝麻，用手轻轻地将芝麻压紧。

7、用刀比着尺子切成宽约0.8--1厘米的长条形。

8、用双手将面团扭成卷曲状，放入烤盘中，进行最后发酵约15分钟。

9、放入预热160度的烤箱内烤约15--20分钟。视成品上色程度，分次先后取出面包棒。

10、成品上色烤熟后，再利用余温多焖一下，即可呈现酥脆口感。

11、成品图

小常识

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