土豆炖鸡块的做法
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主料
鸡块(适量),土豆(1个)
辅料
葱(适量),姜(适量),豆油(删除),水(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备鸡块备用。
2、鸡块放开水中焯烫,去除血水。
3、焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
4、鸡块入油锅中翻炒。
5、放入葱、姜、炒香。
6、淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
7、添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
8、大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
菜谱简介
为什么要在鸡块上边加上引号呢? 因为,它已经不是严格意义上的鸡块了,鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油,呵呵都被我分别用来做其他的菜了。 剩下这所谓的鸡块,无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类,不过,做上一顿,我们一家三口刚刚好够吃了!
小诀窍
盐可以分2次添加,先添加一部分,让鸡块更入味儿,出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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