蛋挞的做法

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主料

淡奶油(180克)，纯牛奶(150ml)，炼奶(15克)，蛋黄(4个)，低筋面粉(15克)

辅料

细砂糖(75克)

厨具

电烤箱

步骤

1、淡奶油，纯牛奶和炼奶一起倒入容器中。

2、小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。

3、晾至不烫手时，加入蛋黄。

4、筛入低筋面粉搅拌均匀。

5、过筛1-2次，挞水就完成了。

6、将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，7分满即可。

7、送入事先预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。

8、出炉后稍微晾凉即可食用。

9、奶香十足，比外面买的好吃太多了。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；这个量可以做20个蛋挞。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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