红焖带鱼的做法

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主料

带鱼(一条)

辅料

小青椒(适量)，小红椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，淀粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、主料准备好

2、带鱼洗净，去内脏切块，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

3、再用厨房纸洗去表面水分

4、随后拍上干淀粉（别太厚）

5、姜蒜切片，辣椒切丁

6、姜蒜放油锅里爆香

7、放带鱼中火慢煎

8、煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味

9、兑入少量清水，放入辣椒，大火煮开，小火焖煮6、7分钟

10、调入少量白糖，大火收汁即可

菜谱简介

带鱼的做法多种多样，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。我们家的人都偏爱红烧，传统的家常做法，做法简单，好吃下饭。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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