抹茶小麻花的做法
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主料
面粉(300克)
辅料
抹茶粉(5克),小苏打(3克),温水(适量),食用油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、面粉、抹茶粉、盐和小苏打混合,加入适量温水。
2、揉成柔软的面团。
3、取一小块面团,揉成像乌冬面一样粗,45厘米至50厘米长的条。
4、长条两头对折,用两只手向相反的方向扭,直至整个面条扭成螺丝纹。(照相时两只手都放开了所以面条松开了,大家要扭的密一点,基本两头各扭10次。)
5、再将两头提起对折,面条自己就会扭成麻花了,如果扭得太松可以自己用手多扭几下,接头用手捏紧。
6、油锅烧热,将麻花下油锅炸。
7、麻花浮起来后,炸至金黄色就好了。不要炸的时间太长。
菜谱简介
上次在家炸馓子,最后剩了点面不想麻烦了就试着做了几根小麻花,没想到自己想象中的做法是正确的,这次专门和了面做了点小麻花。
小诀窍
1、麻花刚炸完还是软的,需要等彻底放凉后才会酥脆。
2、我这次抹茶粉放的有点少,麻花成品颜色不够绿,大家可以多放一点。
小常识
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