手擀面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手擀面的做法的相关教程：主料面粉(500g)辅料鸡蛋(一个)厨具面包机步骤1、面粉加入鸡蛋，盐，适量水用面包机揉面2、揉好的面团醒30分钟3、擀成大薄片4、撒上细玉米粉5、两端卷起6、用刀切成细丝，切完后，从中间拎起面条，抖

主料

面粉(500g)

辅料

鸡蛋(一个)

厨具

面包机

步骤

1、面粉加入鸡蛋，盐，适量水用面包机揉面

2、揉好的面团醒30分钟

3、擀成大薄片

4、撒上细玉米粉

5、两端卷起

6、用刀切成细丝，切完后，从中间拎起面条，抖落掉玉米粉即可下锅煮

7、成品图

菜谱简介

看完舌尖2，对面食又增加了一种敬重之情，面条养活了很多人，尤其在艰苦的年代里，面条更是能满足人味蕾的最简单的美食。小时候，母亲也常常做手擀面给我们吃，如今我以为人母，自然也传承了母亲的手艺，做成劲道好吃的面条。

小常识

手擀面做法技巧

1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致

口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃;擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。

糖尿病患者不宜食用过多。

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