QQ糖慕斯蛋糕的做法

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主料

蛋糕(二片)，淡奶油(280ml)，细砂糖(10g)，QQ糖(100g)，开水(90g)

辅料

Q糖(75g)，水(80g)

厨具

其它

步骤

1、100g草莓味的QQ糖加入90g的开水，不停搅拌至QQ糖融化

2、淡奶油加入10g细砂糖，用打蛋器打至略有纹路

3、融化好的QQ糖加入淡奶油中拌均匀成慕斯液

4、模具底部放一片蛋糕

5、倒入慕斯液

6、再放入一片蛋糕

7、倒入慕斯液，放冰箱冷藏四个小时左右，轻按表面已凝固即可。

8、75gQQ糖加入80g的开水融化好后倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固

9、切块即可享用

菜谱简介

家里刚好没有吉利丁片了，看到网友说可以用QQ糖代替，嘻嘻，今天试了下果然不错，唯一不足的就是我做镜面的时候太粗心了，做出来的镜面不均匀，不过没事，下回注意就是了。

小诀窍

蛋糕体提前做好，qq糖本身就是甜的，淡奶油和蛋糕体里加糖要慎重

小常识

蛋糕做法技巧

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

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