油炸鸡翅的做法

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主料

鸡翅(405克)

辅料

姜片(适量)，葱段(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：鸡翅（已清洗）、姜片、葱段

2、将姜片和葱段搁入已清洗好的鸡翅中。

3、接着，加适量的料酒。

4、加适量的生抽。

5、加适量的老抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的胡椒粉。

8、调味拌匀腌制4——5小时。

9、然后，烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡翅。

10、最后，用中小火炸制至熟，即成。

11、出锅装盘。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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