黑椒牛肉粒的做法

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主料

酱牛肉(适量)，洋葱(1个)，青椒(2个)

辅料

生抽(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、酱牛肉切成1cm见方的小块。

2、洋葱和青椒处理干净，分别切成和牛肉粒大小差不多的片。

3、锅烧热，倒油，倒入洋葱和青椒翻炒。

4、炒至洋葱开始慢慢变得透明，加入适量的生抽翻炒均匀。

5、倒入牛肉粒翻炒。

6、最后加少许盐，和适量黑胡椒粉炒匀，出锅装盘。

菜谱简介

昨天做的酱牛肉，留了一点，换个花样炒着吃。

小诀窍

1.酱牛肉里已含盐，加入生抽后，根据自己的口味酌情加盐。2.洋葱炒至断生即可，炒得太软不好吃。

小常识

酱牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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