蜂窝煤蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(4颗),细砂糖(90克),纯牛奶(25克),盐(半克)

辅料

低筋面粉(90克),玉米油(25克),竹炭粉(8克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料集体照。

2、低筋面粉和竹炭粉提前混合备用。

3、全蛋加糖加半克盐打发,加盐的作用是综合甜度,让蛋糕吃起来没有那么腻。

4、全蛋打发要耗费点时间,别急高速打四颗蛋大约10分钟左右差不多了,我有小助手嘿嘿。

5、打发到蛋糊能写出字为止。

6、 纯牛奶和玉米油提前搅打融合。

7、 粉类混合物分次筛入蛋糊中,每加一次用刮刀翻拌。

8、最后油奶混合物分次加进去翻拌均匀成为蛋糕糊。

9、倒入模具,我只有4个4寸模具多出来装了两个纸杯。

10、烤箱提前预热,下火160、上火150度、烤30分钟。我的烤箱温度偏高,具体温度根据自己家烤箱来定。

11、长到最高点了,黑黝黝。

12、出炉倒扣放凉。

13、彻底凉透脱模后,用粗吸管抠下蜂窝眼。

14、哇咔咔,像不像?

15、很好吃,完全没有其它什么怪味道,就是蛋糕的香味。

菜谱简介

当下很流行的一款蛋糕,去年吃煤男子刷爆朋友圈,心中长草很久了今天终于拔了。因为我个人比较喜欢海绵蛋糕紧实的口感,所以我用的全蛋海绵的方子。看上去貌似不敢下口,其实除了蛋糕味道无其它异味儿,很好吃。你要不要也跟个风?

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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