北方美食做法,怎么做咸疙瘩汤？

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怎么做咸疙瘩汤？题主的意思可能是“怎么做咸味疙瘩汤”北方美食做法，疙瘩汤是我们北方的一种特色美食，做法简单，口味咸香，几分钟的时间就可以搞定 ，大人孩子都爱喝。

鸡蛋疙瘩汤食材:面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、香葱、色拉油

步骤一:先将西红柿洗净，顶部打十字花刀放入碗中，浇上开水，浸泡两分钟，去皮切成小丁备用。

步骤二:将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀成鸡蛋液；香葱切成葱花。

步骤三:把面粉倒入盆中，分次少量滴入清水并用筷子搅拌成无干面粉的小颗粒状。

步骤四:锅中烧油，倒入切好的西红柿丁，用小火煸炒出汁，倒入适量的清水，水开后倒入将面疙瘩，快速搅匀，防止粘连。此时放入青菜，汤开后淋入鸡蛋液，用勺轻轻推散，鸡蛋液成熟，放盐调味关火，撒上香葱末即可。

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北方炖鱼的家常做法有哪些？

炖鱼的方法太多太多，下面讲一下沈式炖鱼法?。

配料，三四斤重的草鱼 1条，不要太大或太小。豆芽和豆腐，八角、葱姜蒜、花椒干辣椒 、香菜 、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、冰糖、陈醋。

步骤1:把鱼冲洗干净，身体划出道道，葱部分切段另一部分切成碎末，姜切片，蒜拍碎沫，香菜切碎，干辣椒洗干净掰两半后晾干，以上材料备用，切碎的蒜末，葱末流一部分最后出锅用。

步骤2:这一步就是腌制一下鱼，把鱼放入合适大小的盆中，葱、姜适量，2到3勺料酒、1勺蚝油，腌制20分钟左右。腌制过程中准备配菜，豆腐切块、豆芽冲洗干净。

步骤3:煎鱼，沥干鱼表面的水分，锅内倒入少许油，两边各煎3分钟，把鱼挪到锅的一侧，不用出锅，在另一侧一次放入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出香味儿。然后加热水末过鱼，一定要是热水，千万别放冷水，加入生抽、冰糖、陈醋，开大火炖。

步骤4:开锅后15分钟后加入豆腐和豆芽，炖10分钟左右，待汤稍微粘稠，可以出锅了，大盘放入葱末，蒜末垫底，将炖好的鱼放入盘内。步骤五:另起锅，倒入油烧热，倒入花椒和干辣椒炸香后倒入盘内，最后撒上香菜，沈式炖鱼就做好了。

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