翡翠菜心的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠菜心的做法的相关教程：主料油菜(300克)辅料香菇(30克)，海米(50克)，蒜(半头)，胡萝卜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。2、香菇放保

主料

油菜(300克)

辅料

香菇(30克)，海米(50克)，蒜(半头)，胡萝卜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。

2、香菇放保鲜盒，加入温水。

3、密封盖子，用力晃动几下，放置5分钟。

4、香菇就发好了。

5、海米用凉水软化。

6、油菜清洗干净沥水。

7、用刀子交叉削去叶每一片子，留下颈部的梗。

8、海米、香菇、蒜切沫，油菜叶子切沫。

9、锅中烧开水，雕好的油菜花下入锅中淖一下水。

10、淖水后的油菜过凉水沥净水分。

11、油预热中温下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。

12、下入油菜沫翻炒均匀。

13、加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。

14、加入2调羹香菇水翻炒均匀。

15、加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。

16、油菜芯花摆入盘中，我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱）围边，色彩搭配效果更佳。

17、用勺子把海米香菇沫浇到花心上。

18、多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。

19、做好的菜芯，鲜香美丽，您餐桌上的靓丽风景。

菜谱简介

如花般的菜肴献给您，对于不在海边生活的美食爱好者，利用干海产品也可以作出具有海鲜风味的美味来。

小常识

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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