黑芝麻饼干的做法

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主料

低粉(280克)

辅料

黑白芝麻(适量)，大喜大橄榄油(110克)，小苏打(2克)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好原料。

2、白糖和油一起打匀。

3、加入鸡蛋用电动打蛋器搅匀。

4、加入芝麻。

5、筛入低粉和小苏打。

6、简单和成在团。

7、揪一小块面团，擀成薄片，用模具刻出形状。

8、烤箱预热180度， 中层烤20分钟。

9、烤好的饼干们。

菜谱简介

儿童节时给阳阳和同学们准备的最后一款饼干，也是唯一没加黄油的。以前那三种都加了黄油，所以这一个用了大喜大的橄榄油，换了种口味！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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